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ドメーヌフランソワーズジャニアールペルナンヴェルジュレス 2020 750ml 白ワインシャルドネフランスブルゴーニュ

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ドメーヌ・フランソワーズ・ジャニアールはコルトンの丘の麓、ペルナン・ヴェルジュレス村に位置する家族経営のドメーヌです。現在は4代目フランソワーズ・アルペランジュ女史が当主を務めています。彼女は醸造学校を卒業後、ジュール・ギュイヨ醸造・ブドウ栽培研究所で学んだ後、2002年よりドメーヌでワイン造りを開始。家族の伝統を重んじながら研究所で学んだ新しい知識を組み合わせる事でテロワールを尊重した自然なワインを生産しています。
ワイナリーが手がけるワインは、地元ペルナン・ヴェルジュレスのミシュラン1つ星レストラン「ル・シャルルマーニュ」、リヨンの東の町アヌシーにある2つ星レストラン「ル・クロ・デ・サンス」で使われています。

	ドメーヌが所有する畑は2.5haでペルナン・ヴェルジュレス、アロース・コルトンに10区画を所有。栽培は環境を尊重したリュット・レゾネで、除草剤は一切使用しません。ブドウの木の樹齢は35～65年と、古木が多く、摘房で収量を制限し、頻繁に耕作を行なって悪影響のある雑草を取り除いています。収穫はすべて手摘みで、除梗は約80％行います。白はステンレスタンクで醗酵前浸漬を行い、自然酵母でアルコール醗酵を20で7～8日間行います。赤はコンクリートタンクで5～6日間低温浸漬後、最大30でアルコール醗酵を8日間ほど行います。熟成は樫樽で白は9～10ヵ月、赤は約12ヵ月間行い、新樽は白赤ともに10～15％の割合で使われます。

ドメーヌが所有する畑は2.5haでペルナン・ヴェルジュレス、アロース・コルトンに10区画を所有。栽培は環境を尊重したリュット・レゾネで、除草剤は一切使用しません。ブドウの木の樹齢は35～65年と、古木が多く、摘房で収量を制限し、頻繁に耕作を行なって悪影響のある雑草を取り除いています。
収穫はすべて手摘みで、除梗は約80％行います。白はステンレスタンクで醗酵前浸漬を行い、自然酵母でアルコール醗酵を20で7～8日間行います。赤はコンクリートタンクで5～6日間低温浸漬後、最大30でアルコール醗酵を8日間ほど行います。熟成は樫樽で白は9～10ヵ月、赤は約12ヵ月間行い、新樽は白赤ともに10～15％の割合で使われます。

ITEM INFORMATION

繊細ながらしっかりとした甘旨味
オークの風味がよく溶け込んだ
まろやかな味わいの白ワイン

DOMAINE FRANCOISE JEANNIARD
PERNAND VERGELESSES ドメーヌフランソワーズジャニアール
ペルナンヴェルジュレス

所有畑は南東向きの急斜面で日当たりがとても良い「Les Pins（レ・パン）」という区画と同じく南東向きの斜面ですが、標高がやや低い「Es Lerret et Vignes Blanches（エ・レレ・エ・ヴィーニュ・ブランシュ）」の2区画にあります。ブドウの木は樹齢65年にもなる古木でとても凝縮したブドウができます。

Tasting Note

青りんごやミントのアロマ。繊細ながらしっかりとした甘旨味ときれいな酸味、ミネラルがあり、よく溶け込んだ繊細なオークの風味があります。まろやかで張りのある味わいで、余韻も長く楽しめます。

商品仕様・スペック

生産者	ドメーヌ・フランソワーズ・ジャニアール
生産地	フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
生産年	2020年
品　種	シャルドネ100％
テイスト	辛口
タイプ	白

内容量	750ml
土　壌	白い石灰質泥灰土の上に浅い粘土層
醸　造	樫樽で澱とともに11～12ヵ月間熟成
合うお料理	アペリティフ、ホタテのポワレ（フライパンでの蒸し焼き）、魚のグリル、白身の肉、鶏肉のクリームソース

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