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ロジカル和食 [単行本（ソフトカバー）] 前田量子

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『ロジカル和食 [単行本（ソフトカバー）] 前田量子』はヤフオクでから11月15日 01時 07分に出品され12月05日 01時 07分に終了予定です。即決価格は1,755円に設定されています。現在670件の入札があります。決済方法はYahoo!かんたん決済に対応。長崎県からの発送料は落札者が負担します。ＰＲオプションはYahoo!かんたん決済、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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商品情報
商品の説明	苦手だと思っていた和食は、実はシンプルで簡単! 「なぜ? 」「どうして? 」がわかるから初めてでも、老若男女、失敗しない!「和食は難しい」「料理は苦手」。あなたがもし、そう感じているとしたら、それは思い込みです。和食は、実はとてもシンプル。たとえば、和食の基本的は「さしすせそ」と言われていますが、砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそで、しょうゆという具合に調味料がシンプル。なぜか難しく、面倒なイメージがある和食ですが、カレーや野菜炒めを作るより、ブリの照り焼きを作るほうが、ずっと短時間でできます。本書は、レシピには書ききれないけれど、料理に必要な基本的なコツや知識を、たくさんの写真とともに、わかりやすく解説。調理科学に裏づけされたポイント、と聞くと難しそうですが、それを簡単に紹介して好評の『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』のように、見やすさ、読みやすさにこだわって展開します。知れば知るほど、和食は合理的。おばあちゃんの知恵として伝えられている調味料を入れるタイミングも、調理の科学で考えると理にかなっています。本書では、受け継がれてきた和食の技術を、現代の食材やキッチンの環境、味つけにあわせて、ブラッシュアップしつつ、調理の科学で解説しています。作るたびに、料理の腕が上がるのを実感することでしょう。ぜひ、トライしてみてください。電子書籍版の付録に・居酒屋風手羽先揚げ・たけのこの炊き込みご飯・たこと枝豆の炊き込みご飯・ちらしずし豪華4レシピを収録。
主な仕様

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商品の説明

苦手だと思っていた和食は、実はシンプルで簡単!
「なぜ? 」「どうして? 」がわかるから
初めてでも、老若男女、失敗しない!「和食は難しい」「料理は苦手」。
あなたがもし、そう感じているとしたら、
それは思い込みです。和食は、実はとてもシンプル。
たとえば、和食の基本的は「さしすせそ」と言われていますが、
砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそで、しょうゆ
という具合に調味料がシンプル。なぜか難しく、面倒なイメージがある和食ですが、
カレーや野菜炒めを作るより、
ブリの照り焼きを作るほうが、
ずっと短時間でできます。本書は、レシピには書ききれないけれど、
料理に必要な基本的なコツや知識を、
たくさんの写真とともに、わかりやすく解説。調理科学に裏づけされたポイント、
と聞くと難しそうですが、
それを簡単に紹介して好評の
『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』のように、
見やすさ、読みやすさにこだわって展開します。知れば知るほど、和食は合理的。
おばあちゃんの知恵として伝えられている
調味料を入れるタイミングも、
調理の科学で考えると理にかなっています。本書では、受け継がれてきた和食の技術を、
現代の食材やキッチンの環境、味つけにあわせて、
ブラッシュアップしつつ、調理の科学で解説しています。作るたびに、料理の腕が上がるのを実感することでしょう。
ぜひ、トライしてみてください。電子書籍版の付録に
・居酒屋風手羽先揚げ
・たけのこの炊き込みご飯
・たこと枝豆の炊き込みご飯
・ちらしずし
豪華4レシピを収録。

主な仕様