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ココ・ファームこことあるシリーズぴのぐり与市北海道[ピノグリ][10R][トアール][日本ワイン][白ワイン]

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『ココ・ファームこことあるシリーズぴのぐり与市北海道[ピノグリ][10R][トアール][日本ワイン][白ワイン]』はセカイモンでから出品され、301の入札を集めて11月14日 22時 36分に、3,861円で落札されました。即決価格は3,861円でした。決済方法はに対応。富山県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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ココ・ファーム　”こことあるシリーズ”　ぴのぐり　与市　北海道[ピノグリ][10R][トアール]

【フレッシュで豊かな果実味のある味わい】
リンゴ、カリン、パイナップルの果実に加えタイムやラベンダーの香り。口当たりは上品で丸みのある豊富な酸と、グリ系由来のほろ苦さやスモーキーさも加わり複雑、クレームブリュレやレモンキャンデイのような甘く香ばしい余韻が優しくゆっくり続いていきます。

: 10R（トアール）ワイナリー委託醸造ワイン
: 2014 JAL国際線ファーストクラスオンリスト

味わいチャート

味わい

ボディ

産地について

【葡萄の産地】　北海道、余市、木村農園＆中川農園
余市町は北海道内でも比較的温暖でぶどう栽培に適した気候です。北海道産ブドウの半分に当たる50%が余市で栽培されています。北海道初の“ワイン特区”となったことでも話題となり、日本ワイン産地として注目を集めている地域です。

【合う料理】ミョウガとオクラのピクルス、シーザーサラダ、里芋の煮ころがし、鮎の春巻き、とり貝の握り、ジェノベーゼ風味のポテトサラダ、マカロニグラタン、魚介のフリカッセ、蟹クリームコロッケ、コンテチーズ、金柑のコンポート、レモンメレンゲパイ
丸みのある酸がクリーミーなので乳製品や、しっとりしたお芋とマッチします。

店長から一言

温度によって甘さと酸のバランスが変化していきます。味わい深い白ワインを、時間をかけてゆっくりとお楽しみください。

葡萄畑のは平均斜度は38度。人々が首をかしげる山奥の葡萄畑は人にも葡萄にも適地だった

1950年代、当時の特殊学級の中学生たちとその担任教師によって開墾されたこころみ学園の葡萄畑。足利の北の山にあるこの葡萄畑は平均斜度38度の急斜面です。なぜこんな山の奥に葡萄畑を開墾したのかと思いますが、それは、一介の教師には、平らな土地に農地を得ることができず、山奥の急斜面を開墾するしかなかったからでした。しかし、このこころみ学園の葡萄畑は、南西向きの急斜面であるため陽あたりがよく、水はけがよく、葡萄にとってなかなか良い条件です。また、この急斜面は葡萄の生育によいだけでなく、障害を持ってかわいそうと過保護にされ、あてにされることもなかった子どもたちにとっても、大切な役割を果たしてきました。1950年代、少年たちによって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来、除草剤が撒かれたことがありません。 1980年に誕生したこの山の麓のココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。 2007年より100%日本の葡萄からワインをつくり、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場での醗酵も天然の野生酵母や野生乳酸菌が中心。“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、その持ち味を生かすことを大切にしています。

品質を押し上げたのは現代における日本ワインの父ブルース・ガットラヴ

ココ・ファームのワインの品質を押し上げたのは現代における日本ワインの父ブルース・ガットラヴ です。ニューヨーク生まれ育ちアメリカでもっとも権威のあるカリフォルニア大学デイヴィス校にて醸造を学び、カリフォルニア・ナパヴァレーの名だたるワイナリーにてコンサルタントを務めた醸造家。ココ・ファーム・ワイナリーから熱心な招致を受け、コンサルタントとして指導を行うため日本に移住。今では日本ワインのトップ生産者となった造り手の多くはブルースさんから何かしらワイン造りの示唆を受けています。また、日本ワインにおける、ピノノワールの可能性を切り拓いた人物であるドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんは10年間ココファームで葡萄栽培を行い葡萄栽培責任者も務めました。ブルースさんが醸造責任者に就任して以来、ココ・ファームのワインは飛躍的に進歩しました。それを決定づけるか出来事が起きました。2000年に行われた第26回主要国首脳会議九州・沖縄サミットの晩餐会にココ・ファームのワインが採用されたのです。これは国際ソムリエ協会会長にも就任した日本を代表するソムリエ田崎真也さんが選んだものでした。今では国際線ファーストクラスに採用されるなど日本を代表するワイナリーへ成長しています。こことあるシリーズは、岩見沢の１０Ｒ(とある)ワイナリーと足利のココ・ファーム・ワイナリーのコラボレーションによって生まれた“美味しい適地適品種”のワインです。北海道余市町の中川さん、木村さんの二つの畑からやってきたピノグリをブルース・ガットラヴが北海道岩見沢で造りました。北国の爽やかさを反映したピノグリです。

ココ・ファーム　”こことあるシリーズ”　ぴのぐり　与市　北海道

ヴィンテージ	2020年
タイプ	白ワイン
飲み口	辛口
地方	北海道、余市、木村農園＆中川農園
造り手	ココ・ファーム・ワイナリー
ぶどう品種	ピノグリ100％
熟成	ステンレスタンクにて熟成
アルコール	12.5%
容量	750ml
飲み頃温度	10～18